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木纹山东水饺的包法是什么

2020-09-23 来源:

山东水饺的包法是什么?

文章导读 饺子可以说是最具中国特色的美食了,尤其是在我国北方,过时过节都离不开饺子,而且不同的地区也有着不同的做法,当然味道也是不一样的。就拿山东饺子来说,与东北饺子、沙县饺子等有很大不同。如果你想吃的话,也非常简单,这就将山东水饺的包法教给大家。

原料

精面粉500 克,嫩牛肉50 克,精盐10 克,芝麻油35 克,花椒水50 克,葱末15 克,猪五花肉250 克,姜末5 克,料酒、10克,韭菜1居然会发光好浪漫耶!没想到iPhone 6也推出了情人节炫酷定制版?!50 克,酱油25 克。

制法

1.将猪、牛肉搅成肉馅,放盆内,加酱油、花椒水、精盐,搅拌均匀,直到馅料成稠糊状,再放入葱、姜末、芝麻油搅匀,约养煨30

分钟后,撒上切碎的韭菜,在用馅时随包随将韭菜拌入肉馅(以防肉馅内盐分将韭菜刹出水分)。

2.把面粉倒入盆内,加清水约250 毫升和成软面团,揉匀,搓成长条,做80

个坯子,逐个擀成薄面皮,然后包馅,馅放入面皮后,收边捏紧,呈半月形,包完放在盖垫上。

3.锅内加入适量清水,烧沸,把水饺下锅内,用手勺沿锅底向一个方向推转,不使水饺贴底,待水饺浮起时,盖锅盖,水再沸后开盖加入少许凉水,再开沸时,即熟。用漏勺捞出,盛于盘内即成。上桌时,另带醋碟、芝麻油、蒜泥,以便调味料,另有需要者还可盛煮饺子的汤一碗,请宾客边吃边喝,谓之“原汤化原食”。

注:馅里加蔬菜的做法:

我一般用青菜(小白菜,大白菜、芹菜也可以),烧一锅水,开,放青菜适量,变色捞出,放入旁边一大盆冷水里,及时冷却,(否则,青菜会黄),然后用手捞出挤干水分,剁碎,这样好剁多了,再挤干水分,拌油。


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